Subject: Fw:                  一日一蘋果
「一日一蘋果,醫生遠離我。」在眾多水果之中,蘋果可說是最普遍又最平和的一> ,但它>> >的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺,健脾開胃」;營養學上的分> 析,>> 指出蘋>> >果含有最多果糖,並含有多種有機酸、果膠及微量元素。>> >
>> >蘋果果膠屬於可溶性纖維,不但能促進膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗,讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果,一個月後,量度他們體內膽固醇水平,發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了;同時,高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管,有利高血壓患者,而鋅亦是人體所必需,缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。生吃蘋果,除了能獲得以上效益,還能調理腸胃,因為它的纖維質豐富,有助排泄。
>> 另一方面,泄瀉的人吃它也有好處,因為蘋果酸具收斂作用,但須注意,如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉,則須將蘋果用錫紙包裹,先焗熟或煨熟才吃。

>> >蘋果營養豐富,熱量不高,甚受減肥者歡迎。食療方面,用蘋果皮加薑數片煮水喝,可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒,更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水,用蘋果、梨子數個,加百合1(30),石斛5(15),南北杏3(9),可潤肺止咳。>> >                                      

 

吃木瓜幫助消化
木瓜其實很有益,但有些人嫌它味道不好,所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。至於原因,古書並沒有明言,但估計與其內含酵素有關。
>> >據悉,木瓜所含酵素近似人體生長激素,多吃可令人保持青春。是耶非耶,有待驗證。唯一肯定的是,木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白質和澱粉質,對消化系統大有裨益。
>> >醫書云:「脾為後天之本」,吃水果能幫助消化和吸收,進而鞏固脾胃,實在合算。以醫理分析,木瓜味甘、性平、微寒,助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。
>> >中藥也有一味「木瓜」,但此木瓜乃「川木瓜」,又稱「宣木瓜」,非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫,主要作用是袪濕痺,舒筋活絡,對於風濕痛患者最適宜>> >
>> >至於番木瓜,生吃能紓緩咽喉不適,對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面,用熟木瓜和柿餅加水煎服,可治氣喘性咳嗽;以熟木瓜去皮,蒸熟後加蜜糖,可治肺燥咳嗽;用生木瓜絞汁或曬乾研粉,可驅蟲。而最為人知的,應為木瓜煮魚尾或燉豬蹄,有促進乳汁分泌之效。
多吃西瓜的利弊
>> >走在街上,揮汗如雨之際,來一片冰凍西瓜,或者一杯鮮艷西瓜汁,試問我誰能抗拒?其實,如果你懂醫理的話,可活用「醫食同源」之道,享受這美味多汁的食物兼藥物。
>> > >我有位病人周小姐就做過這方面的試驗:有日,她自覺口乾舌燥十分燥熱,加上逛街後大汗淋漓食慾不振,於是她自己「處方」,用西瓜做午餐,預備補充水份兼清熱。食完後約兩小時,真的見效。不過,所收的不全是她預期中的清熱之效。發生了甚麼事?周小姐月經忽然提早,而且量多如水,嚇得她急忙召車入急症室。其實,西瓜本無罪,只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎湯」,性質寒涼,胃寒、孕婦固然不宜;身體雖略帶燥熱,但底子虛寒之人,亦不可多吃。否則,輕則暈眩作悶,重則如周小姐般發生血崩事件。
>> >真正需要吃西瓜清熱瀉火的,是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有口氣。相反,如周小姐般屬虛熱者,容易疲倦、頭暈,則不宜過量進食西瓜。不慎吃多了見暈作悶,可含一片生薑解救。
>> >身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑,可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬為主料,配搭扁>豆、生薏米等,弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳,可改用熟薏米,加強健脾效果?

C
      清熱佳品的梨子
>秋天已到,天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨子吃,便能清熱潤肺,十分方便。不過,原來梨子吃多了,也可以吃出禍。我有位病人譚小姐,有次患喉嚨痛,一心以為梨子汁能清肺熱,於是每天早午晚各喝它一大杯,誰知翌日天旋地轉,竟然不能下床上班。
>> >其實用梨子清熱本來正確,問題在於譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一杯梨子汁已有幾個梨子的精華,一天三大杯,相等於把十個梨子吃下肚,不但「熱」氣全清,更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期,身體較差,當然受不住這樣寒涼的食療。>> >梨子自古被尊為「百果之宗」,可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效,而忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺,但它性質帶寒,體質虛寒、寒咳者不宜生吃,必須隔水蒸過,或者放湯,或與藥材清燉亦可。

>> >最流行的梨子食療方,可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯,對於聲沙口乾頗有效用。但要注意,此方中的梨子帶寒,雪耳偏涼,較適合本身帶實熱,或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒,可不用雪耳。若以此方稍加變化,配川貝母3(9)煮湯,可加強補肺氣的功效。如配百合,則可養陰安神。
>> >說到梨子偏寒這問題? A研究得深入一點,可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒,跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多,而皮粗的沙梨和進口的啤梨,則更寒涼。
>> >                                       芒果也有藥用價值
>> >芒果,是少數富蛋白質的水果,多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚,估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用,能解毒消滯、降壓。>> >據中醫食療性味分析,芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話梅一樣。不慣坐船者,飽受顛簸後胸口翳悶,不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。
>> >
「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內科病如水腫、腳氣等,都可謂之「濕」,體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果,可能會令情況惡化。反而有些人會擔心,吃芒果令青春豆增加,這想法則屬過慮。>> >芒果未熟時,果蒂部位會有白色汁液滲出,估計這可能是致敏原因。無論如何,虛寒咳嗽 (喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭痕癢。而哮喘患者,亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實,不止中醫有此囑咐,西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗,即使本身沒有敏感者,一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好,那喉涸聲嘶,嘴唇浮腫的後遺症,可即時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者,或可吃芒果乾解饞,既開胃又消滯。
>> >                                       奇異果防癌有道
奇異果,即kiwifruit,很多人以為是新西蘭特產,其實它的祖籍是中國,原名獮猴桃,一個世紀以前才引進入新西蘭。今日,奇異果供應商大力宣傳奇異果含豐富維生素C > 此言非虛。據分析,每100克新鮮奇異果肉便含有100300毫克(甚至超過400毫克)維生素C,比蘋果高出2080倍,比柑桔則高510倍。難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果,因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗:日服900毫克維生素C,尿中亞硝酸
>> >胺含量下降60%>> >關於獮猴桃的藥用價值,中國歷代醫書均有記載,認為它能「調中下氣」,具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方,用獮猴桃60克去皮生吃,能治內熱心煩,並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用,乃其維生素C能阻止致癌物質亞硝胺形成,其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說獮猴桃對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。
>> >獮猴桃的根也有藥用功效,可惜此時此地藥材店舖付之闕如。奇異果對某些人來說,果味似乎是濃一點,食後有苦澀之感,咳嗽時進食可能會加重病情,但這是否過敏? A則不 得而知。
>> >
>> >                                        果后山竹性至寒
>> >
>> >榴槤和山竹在水果中,分別稱王稱后。不過,屬性卻剛好相反,一屬大熱,一屬大
>
>> 。所謂
>> >寒者熱之,熱者寒之,體質素來偏寒者,若不理會體質而過量進食寒涼之物,例如
>
>> 竹,定
>> >會令身體感到不適。
>> >
>> >曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底,原來正是跟山竹和體質過寒有關。話說
>
>> 日汪小
>> >姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接一罐地喝,期間有人感到餓了,但又不願
>
>> 食或出
>> >外夜宵,於是建議將剛才買的數磅山竹剖開當餐。汪小姐平日未吃過山竹,如今一
>
>> ,竟然
>> >上了癮,一個接一個地吃停不了口。
>> >
>> >誰知黎明時分,汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支,怎知最後眼
>
>> 一黑,
>> >就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。
>> >
>> >我聽後問她平日是否易暈、易疲累、易心跳氣促(寒底)?是否多白帶(子宮虛寒)?
>
>> 時是否
>> >正來經(身體較差)?答案竟然全中。如此寒底人士,「巧」遇山竹加啤酒再加上通宵
>> >
>
>> 耗體
>> >力,難怪會作悶作嘔暈倒。
>> >
>> >其實山竹性寒,體質虛寒者少吃尚可,多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白
>
>> 、芥
>> >菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,可用紅糖煮薑茶解之。
>> >
>> >                                       菠蘿(鳳梨)可生津和胃
>> >
>> >往素菜館吃飯,例必有兩碟小食,就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過,那碟菠蘿通常
>
>> 罐頭貨
>> >色,糖分極高。論營養價值,鮮果當然較高。據說,菠蘿是在十六世紀由巴西傳入
>
>> 國華
>> >南,其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾,加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬
> 酸、
>> 維他命
>> >等營養素,甚受歡迎。
>> >
>> >坊間相傳菠蘿濕熱,多吃會引致腹瀉,實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖
>
>> ,能刺
>> >激腸道,加速蠕動,所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析,這香味馥
>
>> 的水果
>> >具收斂作用,酌量吃些不但不會腹瀉,更可幫助止瀉。
>> >
>> >古代醫學家李時珍更認為,菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相
>
>> 。菠蘿
>> >含豐富菠蘿脘,在胃中可分解蛋白質,幫助消化。不過,有一點要注意的,是某些
>
>> 會對菠
>> >蘿過敏,因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
>> >
>> >即使是一般人,也得將削皮後的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,減少其毒,令果
>
>> 更美
>> >味。如果吃菠蘿後感到喉部不適,就是過敏徵狀,應立即停止進食,並喝一杯淡鹽
>
>> 稀釋致
>> >敏成分。
>> >
>> >                                        虛寒進補吃榴槤
>> >
>> >榴槤有甚麼好?捧場客愛其韻味獨特,厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實,論營
> 養,
>> 這果中
>> >之王可說最全面,只不過它性質熱而滯,未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須
>
>> 心,免
>> >得貪一時口福而招致病情惡化。
>> >
>> >我曾醫治過一位乳癌病人,她來見我時,病況頗為嚴重,患處潰爛滲水,醫治一段
>
>> 間後,
>> >情況喜見好轉,病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴槤,但卻因
>
>> 以為己
>> >經痊癒而破戒。
>> >
>> >後事如何?真是不由你不信,吃後僅一天,己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然
>
>> 必每位
>> >病人都如此,但從醫理上去分析,患癌之人無論身體多麼虛弱,始終帶點熱毒。同
>
>> 道理,
>> >患皮膚病或陰虛肝熱者,亦最好戒吃榴槤,免招煩惱。
>> >
>> >最幸運的,可算是嗜吃榴槤,而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱,恰能壯陽助
> 火。
>> 假如產
>> >後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子,有人虛汗淋漓,四肢疲軟,亦有人虛火
>
>> ,面紅
>> >口乾睡不著,如屬後者,還是改吃櫻桃(車厘子)好了。
>> >
>> >如不慎榴槤吃過量,以致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃脹,應立即吃幾個山竹化
>
>> ,因為
>> >山竹屬至寒之物,可剋制榴槤之熱。
>> >
>> >                                       惹火尤物話荔枝
>> >
>> >俗語謂:「一啖荔枝三把火」,別以為是誇大其辭,對於陰虛肝熱者來說,真是證
>
>> 確鑿。
>> >我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
>> >
>> >這位陳先生本來患皮膚病,兼口乾、舌燥、失眠,屬於典型陰虛火旺之人。當他服
>
>> 中藥調
>> >理好身體後,竟然不聽醫生囑咐,偷偷參加荔枝團;結果回港翌日,即十萬火急找
>
>> 門。
>> >
>> >陳先生不打自招,承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝,豈料當晚即輾轉難眠,
>
>> 唇腫
>> >大。這都是因為火上加油之故,須知荔枝是補血、壯陽火之物,面對這白玉凝脂般
>
>> 佳果,
>> >熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
>> >
>> >假如荔枝吃多了,可服用以下一款茶,可收「降火」之效;用玄參3(9)、麥冬3
>
>> (9
>> >)、燈芯花3個,以3碗水煎成<?xml:namespace prefix = v ns
>> >= "urn:schemas-microsoft-com:vml" /> <?xml:namespace prefix = w ns
>> >= "urn:schemas-microsoft-com:office:word" />一碗。或者吃性寒的西瓜,喝一
>
>> 荷葉冬
>> >瓜水,也可稍降過盛之火。
>> >
>> >傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適,楊貴妃就是用這獨步單方消除噁心、
>
>> 軟乏
>> >力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人,切記
>
>> 吃荔枝
>> >為佳,多吃不妙。體質平和或虛寒者,能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。
>> >
>> >                                       椰子清潤純誤會
>> >
>> >椰子是熱帶地方之寶,脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子,已能提供
>
>> 餐好營
>> >養。香港人對椰子最大的誤會,莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫,能補陽火,且
>
>> 強身健
>> >體,最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用,尤其是椰子糯米燉雞,效力
>
>> 佳,因
>> >為椰肉、糯米和雞肉皆滋補,以燉湯方式處理,補益功效更加顯著。
>> >
>> >不過,依然是老話一句,體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡,愛吃香口
>
>> 炸食
>> >物,容易發脾氣、口乾舌燥的話,就要切記勿多吃椰子。另外,一向被譽為清熱清
>
>> 的海底
>> >椰,其實一樣性溫帶補。
>> >
>> >要是你真愛椰香,可選清涼消暑的椰青水,或者弄椰子甜品時,加入其他配料來平
>
>> ,例如
>> >用沙參、百合、石斛,可清熱養陰;加冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪耳或清補的黃
>
>> 又可中
>> >和椰子的溫燥。
>> >
>> >前人相信椰子能驅蟲,特別是薑片蟲。不過,今時今日,這種天然殺蟲劑相信沒有
>
>> 大市
>> >場,反而是患寒咳時,不妨吃些椰肉,能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒
>
>> ,忽略
>> >了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀,碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話,
>
>> 肉或椰
>> >子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。
>> >
>> >                                       請你吃檸檬
>> >
>> >被人當場拒絕,戲稱為「吃檸檬」,這種水果味道之酸,不問而知。所以,很少人
>
>> 開檸檬
>> >生吃。不過,若我們曝曬後口渴不止,將檸檬切片含在口中,消暑解渴之效立見,
>
>> 起清水
>> >甚至茶更有效。
>> >
>> >更鮮為人知的,是檸檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和
>
>> ,飲之
>> >可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出,十分靈驗。感冒初起時,不妨用檸檬加蜜糖沖水
> 飲,
>> 可以紓
>> >緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
>> >
>> >同是檸檬飲品,檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效,但檸檬茶就差一點。不是說檸檬茶
>
>> 效,而
>> >是紅茶經高溫製成,茶葉中的有效成分兒茶素被破壞,但有害物質卻增多,而且茶
>
>> 的丹寧
>> >酸加上檸檬酸,酸性頗重,有胃病者最好避免飲用,但腸胃無恙者,飯後來一杯檸
>
>> 茶,確
>> >可幫助消化。
>> >
>> >某程度上,檸檬可說是女性的水果,因它能安胎,故稱「宜母子」。它又能美顏,
>
>> 其檸檬
>> >酸能去斑、防止色素沉著,內服外塗均有效果。中國更有研究指出,檸檬有改善子
>
>> 前傾、
>> >子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。
>> >
>> >同是酸澀一族的青檸,則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣,含有
>
>> 種近似
>> >胰島素的成分,故吃之能降血糖,可說是水果妙「藥」。
>> >
>> >                                       龍眼滋補非人人宜吃
>> >
>> >夏天是龍眼、荔枝的黃金季節,論滋補力,兩者不相伯仲,但曬乾製成乾果後,則
>
>> 龍眼肉
>> >(即桂圓)取勝。原因之一,是荔枝肉性較熱。其二,則是龍眼曬乾後,養血安神之
>
>> 大增,
>> >對於心血不足型失眠,有很大的食療效益,遠勝於荔枝只能壯陽火。
>> >
>> >不過,無論鮮吃還是曬乾煮湯,龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個人體
>
>> 的配
>> >合,凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得,痛風患者吃過量龍眼,可
>
>> 會引發
>> >關節腫痛,對於本身帶熱的哮喘患者,則會引發肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚
>
>> 、胃脹
>> >(肝火盛)者,請切記不宜多吃龍眼。
>> >
>> >如果你體質平和,吃一把龍眼並無問題,血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過,
>
>> 你外感
>> >初起時,就要忌口,因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱,耽擱病情。當你咳
>
>> 時,無
>> >論是寒咳或熱咳,亦請忌口,因為龍眼的特性,能令內熱更盛、虛寒升級。
>> >
>> >所謂食療,其實就是「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了,就只能求治
> 「療
>> 」。龍
>> >眼雖然有養血安神功效,但不是所有失眠者都可吃:只有心血不足,即無端心慌、
>
>> 跳、易
>> >倦者,才可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者請勿越界,否則只會眼睜睜等
>
>> 亮。
>> >
>> >                                        柿子全身都是寶
>> >
>> >色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過,若論用途之
> 廣,
>> 柿子更
>> >是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜,都各有
>
>> 效。這
>> >是大自然蘊藏的治療力量,亦印證出中國醫學的智慧。根據現代營養分析,柿子所
>
>> 的維生
>> >素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞,道理也許在此。據
> 《本
>> 草綱
>> >目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。
>> >
>> >柿蒂也能入藥,主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇,以此製成的柿葉茶,含
>
>> 大量人
>> >體必需的維生素C。據說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。
>> >
>> >新鮮柿子一般較寒,所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的,是
>
>> 子含豐
>> >富鞣質,故入口味澀。最好去皮才吃,免得影響鐵質吸收,或遇蛋白質食物時凝
> 結,
>> 引致腹
>> >痛腹瀉。
>> >
>> >倒是柿餅性質較平和,能潤肺理氣,可作口果食物,或煮木瓜糖水均可,柿餅上那
>
>> 薄薄糖
>> >霜,更是喉痛咽乾和口腔炎的特效藥,可謂中國食療一絕。
>> >
>> >                                       香蕉降壓通便
>> >
>> >從營養角度看,香蕉是澱粉質豐富的有益水果,而從中醫學角度去分析,香蕉味甘
>
>> 寒,可
>> >清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋,香蕉性寒,
>
>> 據「熱
>> >者寒之」的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都
>
>> 生吃蕉
>> >肉。
>> >
>> >不過,正因為香蕉性寒,體質偏於虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)
>
>> (
>> >瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸
>> >
>
>> ,寒
>> >性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉,但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。
>> >
>> >民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫學建議,
>
>> 香蕉可
>> >治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,並促進細胞及組織生長。用香
>
>> 可治療
>> >便秘,因它能促進腸胃蠕動。最有趣的,莫過於德國研究人員表示,用香蕉可治抑
>
>> 和情緒
>> >不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質。
>> >
>> >總之,身體燥熱者大可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可選吃大蕉(通便力更
> )
>> 皇帝蕉
>> >等其他品種。
>> >
>> >                                        除濕止瀉番石榴
>> >
>> >番石榴俗稱「雞屎果」,香港果攤間中也有供應。醫書說它「味甘性平」,可止渴
>
>> 津、除
>> >煩、止瀉、杜蟲。其實,同名石榴的另一種安石榴,性質也相近。年輕一輩或許不
>
>> 安石榴
>> >是甚麼,其實就是過往男女過大禮時所用的結子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)
>> >
>> >用安石榴的皮煮水,配紅糖,可除濕止瀉,對於因脾虛而造成的慢性泄瀉十分見
> 效。
>> 採安石
>> >榴的根部,再配以安石榴皮和檳榔片,是臨床上常用的杜蟲方,服後可令寄生蟲神
>
>> 麻痺、
>> >肌肉僵硬而被排出體外。此方優勝於化學驅蟲藥之處,是不含毒性,寄生蟲並非被
>
>> 死才被
>> >排出,故大人小孩均可安心採用。
>> >
>> >還有另一條方,是用安石榴皮配蒼耳子,以炭焙熱後搗爛研末,加食油調勻後滴入
>
>> 耳,治
>> >化膿性中耳炎。安石榴能止渴除煩、固精補腎、調節糖尿。番石榴也有同效,僅杜
>
>> 效力較
>> >弱。要注意的是,用番石榴葉和果(或安石榴果)配方,只能控制血糖水平,並不能
>
>> 治糖尿
>> >病。
>> >
>> >以番石榴為主的降血糖處方有:()以未熟番石榴果、葉、油柑子煮水;()把番
>
>> 榴乾煮
>> >水或配豬橫(豬的胰臟)熬湯;()以番石榴葉配番薯葉各十多片煎水。
>> >
>> >番石榴如作水果吃,肝熱人士應慎防便秘,因它具收斂止瀉作用,去核? Y較恰當;
>> >
>
>> 一可
>> >行方法是配合其他纖維豐富的水果(如柚子)同吃。
>> >
>> >                                       清心潤肺甘蔗汁
>> >
>> >秋冬乾燥,路過售賣甘蔗汁的小舖,順道買了一杯蔗汁喝,頗能潤喉生津。事實
> 上,
>> 甘蔗藥
>> >用,確有解除心胸煩熱、口乾燥渴的作用,甚至熱病傷津,也能藉甘蔗化解。
>> >
>> >不過,謹記要分清蔗有兩種。皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性質較溫和滋
> 補,
>> 喉痛熱
>> >盛者不宜。皮色青的青皮蔗,俗稱竹蔗,則味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和
>
>> 胃熱。
>> >
>> >肺熱咳嗽,痰多且痰色黃稠濃濁的人士,大可用竹蔗汁配梨子汁,增強潤燥清肺熱
>
>> 功效。
>> >竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至於肺熱咳,咳至吐血之人,飲用後可得以紓緩。此
>
>> ,據說
>> >此方對於泌尿系統受感染,俗稱(赤尿)也有療效。
>> >
>> >蔗汁本身帶涼,體質虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而稀)者誤飲,病情有可能即
>
>> 加重。
>> >相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。倒是竹蔗配白
>
>> 根、紅
>> >蘿蔔煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(
> )
>> 可於小
>> >兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發,亦可加快痊癒。作
>
>> 食糖的
>> >主要來源,甘蔗營養價值之豐富,實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調,可用蔗汁煮飯,
>
>> 夠和胃
>> >寬中,令你胃口大開。
>> >
>> >                                       甜瓜止咳又惹咳
>> >
>> >外出用膳,飯後奉送生果盤,組合多為西瓜、木瓜、哈密瓜,有時則為皺皮瓜。但
>
>> 常有朋
>> >友說,怕吃哈密瓜或皺皮瓜後喉嚨痕癢,故不敢多吃。現時,我們吃到的新彊哈密
>
>> 、蘭州
>> >密瓜、美國密瓜及皺皮瓜,在古代統稱為「甜瓜」。根據古醫書記載,甜瓜性甘且
>
>> ,另
>> >《本草綱目》指出,它能「止渴、除煩熱、利小便」。說到利水的功能,甜瓜實不
>
>> 西瓜,
>> >但寒涼程度則不相伯仲。
>> >
>> >不過,各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒那麼寒,但寒咳人士
> (
>> 癢痰
>> >)一樣不宜。不過,由於它們能清肺熱,因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食
> 用,
>> 可收
>> >止咳、宣肺氣之效。
>> >
>> >至於蘭州密瓜和美國密瓜,較哈密瓜和皺皮瓜寒涼,女性若易見暈眩、月經及白帶
>
>> 多者絕
>> >對不宜。就算是以密瓜造成的甜品,體質虛寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。這兩種
>
>> 瓜有個
>> >特點,會令人體熱上加熱,或寒上加寒。身體燥熱的人如吃密瓜,有可能會失聲、
>
>> 個不
>> >停,原因是密瓜的「大寒」遇上體內的「大熱」,兩者相衝,令燥火突然?B升。至
>
>> 體質虛
>> >寒的人,若吃密瓜,則是寒上加寒,可能令症狀加劇,故此,都是少吃為妙。
>> >
>> >                                       棗能滋補強身
>> >
>> >棗,在不少人心目中,並不算水果。因為最為人熟悉的紅棗、南棗等,多用作放
> 湯、
>> 燉藥
>> >材。但其實新鮮摘下的棗味道也不錯,而且營養價值也很高。棗是一種滋補性很強
>
>> 食品,
>> >它含豐富蛋白質、醣分等。最出人意表的是,其維生素C含量之豐,比起檸檬高10
> 倍。
>> 鮮棗
>> >如此,乾棗的營養也不弱,因為有一種特別成分,可減少維生素C的損耗,加上棗能
>> >
>
>> 肚,
>> >難怪老人家說,只要有棗樹,就不怕饑荒。
>> >
>> >可能你會問:棗有大棗、紅棗、南棗幾種,它們多少總有不同?論營養,幾種棗差不
>> >
>
>> ,但
>> >仔細區分,大棗和胃寬中之效最明顯,紅棗則補血力最強,但也較燥,而南棗則偏
>
>> 養陰補
>> >血。有些人說,紅棗燥,所以煮時要去核,但其實即使去核,紅棗依然比較燥。有
>
>> 條慢性
>> >肝炎方,用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳,一溫一涼,正好中和,但依然不宜
>
>> 用過
>> >量。
>> >
>> >由於棗有通血管、降血壓功用,如下列降壓方中,不用紅棗的話,也可用其他棗代
>
>>
>> >
>> >1.西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人分量)
>> >2.白背黑木耳4(120)(可通血管),配棗20粒,(一人分量)
>> >
>> >常用的醫療處方中,除了大棗、紅棗外,還有養血的酸棗,而純粹作為水果的,則
>
>> 潤肺和
>> >胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。
>> >
>> >                                       無花果可治潰瘍
>> >
>> >無花果其實並非無花,只是其花托肥大而花朵細小才惹人誤會。無花果亦非只有乾
>
>> ,新鮮
>> >摘下來可當水果吃。只是香港距離無花果產地太遠,大家無此口福而已。
>> >
>> >無花果別名文冠果、奶漿果、文仙果,根據藥書所載,它用途甚多。《滇南本草》
>
>> 它「主
>> >清利咽喉,開胸膈,清痰化滯。」《本草補遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之,
>
>> 效。」
>> >
>> >本地人每逢煮湯必加數枚無花果,這做其實十分有飲食智慧。根據研究,無花果可
>
>> 速傷口
>> >復原,對於消化道潰瘍頗有療效。此外,無花果含豐富抗氧化物,具有抗衰老的作
>
>>
>> >
>> >民間驗方亦常用無花果,無花果鮮吃,可醫痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助
>
>> 療作
>> >用,因為無花果所含的果膠和纖維,遇水會膨脹,能吸附腸道內的有毒物質。無病
>
>> 痛的人
>> >吃之,亦有排毒的保健作用。
>> >
>> >與蘋果相類似的是,無花果也有雙向調節腸胃之效,脾虛泄瀉的人吃之,可以止
> 瀉,
>> 相反,
>> >便秘的人吃它,則能潤腸通便。鮮果或乾品一樣奏效。將無花果焙乾磨粉,時常服
>
>> ,有助
>> >胃潰瘍癒合。不僅如此,果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦
>
>> 質和微
>> >量元素。下一次煮湯,可別忘記這「健康大使」。
>> >
>> >                                      番茄開胃但濕毒
>> >
>> >和一位患有風疹的病人提起,除要戒吃蝦蟹外,還須包括番茄(西紅柿),立時惹來
>
>> 然反應
>> >及質疑目光:「番茄這麼有益也要戒吃?」
>> >
>> >番茄健康有益的形象確實深入民心,醫書也有云:「番茄味甘性涼,能生津止渴,
>
>> 胃消
>> >食」。不過,遍尋醫書也不見記載的,是番茄性質濕而帶毒,不適合痛風、風濕骨
>
>> 、濕疹
>> >及其他類型皮膚病患者。
>> >
>> >想當年,番茄在西方曾被列為禁果,直至某日有人斗膽當眾吞下一整個番茄而竟然
>
>> 恙,這
>> >色紅味酸的果實才開始為人接受,以後再沒有人說過番茄半句壞話,所有論點都一
>
>> 倒向
>> >好。例如:番茄含豐富維生素C,一克重的番茄約有25毫克維生素C,這維生素C由於
>> >
>
>> 有機
>> >酸保護,煮時不易被破壞,故容易被人體吸收。此外,番茄能降壓,可作為高血壓
>
>> 者的輔
>> >助食療;番茄能開胃,尤其是夏天,可刺激小孩子食慾。
>> >
>> >雖須緊記,腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生番茄,最好煮
>
>> 才吃。
>> >
>> >至於風濕及皮膚病患者,即使煮熟了的番茄也是少吃為妙。我在臨床上親眼見過一
>
>> 良性腫
>> >瘤患者,本已用中藥治癒,但某次吃下大量番茄後,腫瘤翌日竟有復發的跡象。雖
>
>> 這僅是
>> >個別病例,暫時亦只限於民間觀察,但只要這問題有可能發生,就不宜拿身體來冒
>
>>
>> >
>> >                                       楊桃精醫咽喉痛
>> >
>> >過了中秋還隨時可吃到楊桃,都是拜貨物流通所賜。現時我們買到的楊桃多為外國
>
>> 口,生
>> >吃有消熱、生津、利水之效。作為一種水果食療,楊桃是治咽喉痛的能手。我曾經
>
>> 不少病
>> >人試過每日吃兩、三個楊桃,喉痛的情況很快有改善。分析其醫理,喉痛時身體多
>
>> 有實熱
>> >或虛熱,楊桃肉既能消熱,又可生津,故能紓緩症狀。不過,知道這驗方的人並不
>
>>
>> >
>> >楊桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品種外,還有中國出產的小個子楊桃,皮色
> 青、
>> 味酸
>> >澀,有些人叫它作山稔。早在六十年代,山稔可隨時在街上買到,但今日的年輕人
>
>> 未必知
>> >道山稔為何物。
>> >
>> >除了水果山稔以外,還有另一個品種的山稔,別名崗稔,它與楊桃不屬同一品種,
>
>> 花大朵
>> >而帶紫色,其果則紫黑色,較葡萄略小,成熟時味帶甜,未熟則酸澀,入口嚼得一
>
>> 頭都染
>> >成紅色,頗有山野趣味。
>> >
>> >其實,崗稔可補腎補肝,其果對糖尿、肝炎,甚至肝硬化都有療效,用其根配藥煮
>
>> ,可治
>> >慢性腎炎。如今它在水果市場上銷聲匿跡,原因可能是果細肉少,吃得費勁,被寵
>
>> 的城市
>> >人嫌棄,這算是我們走寶!可強身治病的水果其實多的是,只要你稍為細心,再加一
>> >
>
>> 正確
>> >食療知識,真是畢生受用。
>> >
>> >                                     補血固腎雙冠軍的櫻桃和葡萄
>> >
>> >要補血補腎,你以為一定要吃當歸和鹿尾巴?錯。夏日當造的櫻桃和葡萄(又稱車厘
>> >
>
>> 和提
>> >),正是補血固腎強精的果品。其中櫻桃雖然嬌小玲瓏,鐵質含量卻是果中之冠,
>> >
>
>> 以說
>> >它能補血,一點也不假。素患貧血、血色素低或須壯陽火的人,細啖櫻桃確能利口
>
>> 腹。
>> >
>> >不過,櫻桃性溫帶補,我見過不少本身心火過旺的病人,只是淺嚐十數粒,已經熱
>
>> 至不能
>> >成眠。本身燥氣和喉痛者,還是少吃為佳。有說櫻桃引發的虛火,可飲蔗汁解之,
>
>> 家不妨
>> >一試。
>> >
>> >至於葡萄,同樣能養血固腎,強壯體質。不過,它的性質較櫻桃平和得多,會動輒
>
>> 發虛
>> >火。肺虛咳嗽、胎動不安、腎炎患者特別適合吃葡萄或喝葡萄汁補身。
>> >
>> >葡萄不但果肉有益,連皮和核也是寶。法國人素來認為紅酒有益健康,因為酒中的
>
>> 萄肉、
>> >皮和核,以及它們所含的豐富維他命EB12PC對心臟血管甚有利。
>> >
>> >其實櫻桃也是周身寶,其核可透發麻疹,令麻疹病毒不致困在體內、葉可解蛇毒、
>
>> 可杜
>> >蟲。可惜現在農作物普遍受化學農藥污染,味道愈甜,個子愈小者受害愈深,進食
>
>> 前,最
>> >好用鹽水浸它五至十分鐘,盡量去除不潔物。
>> >
>> >                                       補血養顏水蜜桃
>> >
>> >桃的滋味如何?問齊天大聖就清楚,要不是貪吃蟠桃,牠就不致冒犯天宮。無論是
>
>> 聖垂青
>> >的蟠桃,還是水蜜桃,同樣是肉甜汁多,含豐富鐵質,能增加人體血紅蛋白數量,
>
>> 人相傳
>> >常吃桃子能「益顏色」,背後原因可能在此。
>> >
>> >不過,桃子雖然營養豐富,含較多脂肪和蛋白質,但《本草綱目》早有明言:「不
>
>>
>> >食」。原因何在?一則桃子性溫,多吃會令人內熱過盛。二則營養豐富,過量會導致
>> >
>
>> 脹胸
>> >悶。不過,只要你不像大聖般狂吃,便不會發生毛病。
>> >
>> >桃子的貢獻,除了桃肉能養血美顏,當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。
>
>> 醫有一
>> >條藥方,名為五仁湯,能潤腸通便、活血通,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏
>
>> 仁和杏
>> >仁,對於大便燥結,肝熱血瘀和閉經之人特別有幫助。需要注意的是,桃仁能活
> 血,
>> 經量過
>> >多或行經期間不宜。
>> >
>> >別以為桃的用處就只有這麼多。說到桃的家族,桃樹流出來的樹膠就已是一味糖尿
>
>> 藥,既
>> >能強壯滋補,又能調節血糖水平,只可惜此藥在香港藥材店舖付諸闕如。大家反而
>
>> 以親身
>> >一試鮮桃護膚品。宮廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、飲用。也有用桃子榨汁加淘
>
>> 水洗
>> >面,以潤澤肌膚之說。
>> >
>> >                                       肺止咳的柚子
>> >
>> >有位病人問我:吃過柚子後腹瀉,還瀉得頗厲害,到底這水果是否濕熱?當然不是。
>> >
>
>> 柚子
>> >能助排泄,還算講得通,因為這中秋佳果含豐富纖維質(天然通便劑)、維生素C(
>
>> 瀉劑)
>> >及維生素P,能促進腸道蠕動。
>> >
>> >吃了柚子會肚瀉的人,從醫理上去分析,大多屬脾虛泄瀉之輩。因為他們對食物營
>
>> 的吸收
>> >和轉化能力較弱,粗纖維的柚子在肚子?可能未消化完畢就被排出體外,才會造成所
>> >
>
>> 「濕
>> >熱」的錯覺。
>> >
>> >其實,柚子性質平和,主要功能潤肺止咳。廣西生產的沙田柚和泰國生產的西施
> 柚,
>> 效力相
>> >差不遠。柚子備受歡迎,最主要原因是它甜酸合度,芳香爽口。柚子所含的果膠能
>
>> 膽固
>> >醇,維生素P能增加血管彈性,維生素C能通便兼對抗令人衰老的游離基。據說,其
>
>> 汁中還
>> >含有類似胰島素的物質,可降低血糖。
>> >
>> >廣東名菜柚皮更具寬中理氣、解鬱消滯之效。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人,可
>
>> 鮮柚一
>> >個留皮去核,配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳(或黃耳)各一兩(30),加數瓶蜜
> (
>> 最好
>> >選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日,常服能強健肺部。
>> >
>> >                                       橙色抗癌食品
>> >
>> >橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。事實上,它的維生素C含量豐富,能增強人體
>
>> 抗力,
>> >亦能將脂溶性有害物質排出體外,是名實相符的保安康抗氧化劑。不過,在中醫眼
>
>> ,這種
>> >芸香科香木植物另有一番用處,就是順氣化痰,清熱生津,健脾開胃。不僅是橙,
>
>> 的同科
>> >植物柑、桔也有相同好處。
>> >
>> >廣東人愛用柑皮製陳皮,因果皮能化氣健胃。事實上,陳皮的維他命C和胡蘿蔔素比
>> >
>
>> 肉還
>> >要多,而內含的揮發油更能促進腸胃蠕動,排出脂肪降低血中膽固醇。
>> >
>> >用福建盛產的橘子所製成的陳皮(即橘紅皮),也是止咳化痰理氣佳品。和廣東陳皮
>
>> 比,這
>> >種陳皮性質更平和,其揮發油能增加胃液分泌,促進痰涎排出,其生物類黃酮能增
>
>> 冠狀動
>> >脈血流量,增強微血管韌性,並有消炎利膽的作用。
>> >
>> >既然橙柑桔一族能化痰順氣,為何人們咳嗽時每被告誡不能吃它們?道理是它們會增
>> >
>
>> 呼吸
>> >道分泌,促使痰涎排出,但痰涎增加多時,我們會本能地多咳幾聲,所以才造成橙
>
>> 桔愈吃
>> >愈咳的假象。實則熱咳(痰濃濁帶口乾者)最宜吃橙柑桔,既袪痰下氣又清熱生津,
>
>> 有寒咳
>> >(喉嚨痕者)才須避忌,以免喉嚨愈吃愈癢。
>> >
>> >感冒時作嘔作悶,取陳皮老薑熬粥有治療之效。咳嗽痰多,可將鮮橙連? N南北杏
>> >
> (
>> 調冰糖
>> >)作食療。
>> >
>> >                                        護體有南杏有北杏
>> >
>> >新鮮的杏,在香港水果市場較少供應。我們日常吃到的多為製成品,如乳酪的果
> 肉,
>> 或者風
>> >乾杏脯肉,還有其乾燥種子南北杏。
>> >
>> >可供食用的杏,種類多不勝數。鮮杏含豐富蛋白質,還有胡蘿蔔素、維他命AC
>
>> 氧化
>> >劑,以及鈣、磷、鐵等礦物質、兒茶素等,不但營養豐富,還可幫助人體對抗致癌
>
>> 質及游
>> >離基的侵襲。
>> >
>> >從中醫角度看,杏性質平和,味帶甘酸,生吃潤肺止渴,乾果亦有同效。但《本草
>
>> 目》謂
>> >其「有小毒」,大抵是指其種子,苦杏(即北杏)中含氫氰酸,只食二、三十粒已可
>
>> 人中
>> >毒,甚至致命,但加熱後此成分會被分解,故放湯或煮糖水絕對沒有問題。
>> >
>> >甜杏(即南杏)亦有氫氰酸,惟分量較少,而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成
>
>> 杏仁
>> >糊,可助排便,兼止咳潤肺。我們日常充作零食的杏仁,亦有相似功效,但藥力稍
>
>>
>> >
>> >除南北杏含有氫氰酸,銀杏(即白果)也含小量氫氰酸,故不宜大量生吃。但生吃有
>
>> 熱之
>> >效,如想嘗試,應限吃十數粒。
>> >
>> >銀杏有降膽固醇(即通血管),固腎、止咳之效。虛寒者可將之煨熟配藥,有夜尿者
>
>> 將之煨
>> >熟蘸蜜糖吃,白帶多者可煨之煮雞蛋糖水,惟須注意,時下雖慣用腐竹配白果雞蛋
>
>> 水,卻
>> >不適宜身體虛寒者
>> >  <?xml:namespace prefix = o ns =
>> "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
>> >
>> >
>> >
>> >Yahoo!奇摩電子信箱
>> >100MB 免費信箱,電子信箱新紀元從這開始!更多說明
>> >
>> >
>> >
>> >
>> >
>>
>> _________________________________________________________________
>> 現在就上 MSN 會員目錄:在線上結交新朋友,找到興趣相投的夥伴
>> http://members.msn.com?pgmarket=zh-tw
>>
>

全站熱搜

2019種賽鴿競標區 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()