南海阿令店舖

Subject: Fw:                  一日一蘋果
「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一> 種 ，但它>> >的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分> 析，>> 指出蘋>> >果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。>> >
>> >蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。
>> 另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。

>> >蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。>> >                                      

吃木瓜幫助消化
木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有明言，但估計與其內含酵素有關。
>> >據悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質和澱粉質，對消化系統大有裨益。
>> >醫書云：「脾為後天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，實在合算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。
>> >中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痺，舒筋活絡，對於風濕痛患者最適宜>> >
>> >至於番木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬乾研粉，可驅蟲。而最為人知的，應為木瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。
多吃西瓜的利弊
>> >走在街上，揮汗如雨之際，來一片冰凍西瓜，或者一杯鮮艷西瓜汁，試問我誰能抗拒？其實，如果你懂醫理的話，可活用「醫食同源」之道，享受這美味多汁的食物兼藥物。
>> > >我有位病人周小姐就做過這方面的試驗：有日，她自覺口乾舌燥十分燥熱，加上逛街後大汗淋漓食慾不振，於是她自己「處方」，用西瓜做午餐，預備補充水份兼清熱。食完後約兩小時，真的見效。不過，所收的不全是她預期中的清熱之效。發生了甚麼事？周小姐月經忽然提早，而且量多如水，嚇得她急忙召車入急症室。其實，西瓜本無罪，只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎湯」，性質寒涼，胃寒、孕婦固然不宜；身體雖略帶燥熱，但底子虛寒之人，亦不可多吃。否則，輕則暈眩作悶，重則如周小姐般發生血崩事件。
>> >真正需要吃西瓜清熱瀉火的，是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有口氣。相反，如周小姐般屬虛熱者，容易疲倦、頭暈，則不宜過量進食西瓜。不慎吃多了見暈作悶，可含一片生薑解救。
>> >身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬為主料，配搭扁>豆、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加強健脾效果?

C
      清熱佳品的梨子
>秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨子吃，便能清熱潤肺，十分方便。不過，原來梨子吃多了，也可以吃出禍。我有位病人譚小姐，有次患喉嚨痛，一心以為梨子汁能清肺熱，於是每天早午晚各喝它一大杯，誰知翌日天旋地轉，竟然不能下床上班。
>> >其實用梨子清熱本來正確，問題在於譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一杯梨子汁已有幾個梨子的精華，一天三大杯，相等於把十個梨子吃下肚，不但「熱」氣全清，更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期，身體較差，當然受不住這樣寒涼的食療。>> >梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺，但它性質帶寒，體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。

>> >最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於聲沙口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養陰安神。
>> >說到梨子偏寒這問題? A研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則更寒涼。
>> >                                       芒果也有藥用價值
>> >芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。>> >據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。
>> >
「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過慮。>> >芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論如何，虛寒咳嗽 (喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好，那喉涸聲嘶，嘴唇浮腫的後遺症，可即時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果乾解饞，既開胃又消滯。
>> >                                       奇異果防癌有道
奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。今日，奇異果供應商大力宣傳奇異果含豐富維生素C， > 此言非虛。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫克維生素C，尿中亞硝酸
>> >胺含量下降60%。>> >關於獮猴桃的藥用價值，中國歷代醫書均有記載，認為它能「調中下氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用獮猴桃60克去皮生吃，能治內熱心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用，乃其維生素C能阻止致癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說獮猴桃對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。
>> >獮猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店舖付之闕如。奇異果對某些人來說，果味似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是否過敏? A則不 得而知。
>> >
>> >                                        果后山竹性至寒
>> >
>> >榴槤和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反，一屬大熱，一屬大
> 寒
>> 。所謂
>> >寒者熱之，熱者寒之，體質素來偏寒者，若不理會體質而過量進食寒涼之物，例如
> 山
>> 竹，定
>> >會令身體感到不適。
>> >
>> >曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底，原來正是跟山竹和體質過寒有關。話說
> 當
>> 日汪小
>> >姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接一罐地喝，期間有人感到餓了，但又不願
> 煮
>> 食或出
>> >外夜宵，於是建議將剛才買的數磅山竹剖開當餐。汪小姐平日未吃過山竹，如今一
> 吃
>> ，竟然
>> >上了癮，一個接一個地吃停不了口。
>> >
>> >誰知黎明時分，汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支，怎知最後眼
> 前
>> 一黑，
>> >就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。
>> >
>> >我聽後問她平日是否易暈、易疲累、易心跳氣促(寒底)?是否多白帶(子宮虛寒)?事
> 發
>> 時是否
>> >正來經(身體較差)?答案竟然全中。如此寒底人士，「巧」遇山竹加啤酒再加上通宵
>> >
> 虛
>> 耗體
>> >力，難怪會作悶作嘔暈倒。
>> >
>> >其實山竹性寒，體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白
> 菜
>> 、芥
>> >菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。
>> >
>> >                                       菠蘿(鳳梨)可生津和胃
>> >
>> >往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過，那碟菠蘿通常
> 是
>> 罐頭貨
>> >色，糖分極高。論營養價值，鮮果當然較高。據說，菠蘿是在十六世紀由巴西傳入
> 中
>> 國華
>> >南，其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬
> 酸、
>> 維他命
>> >等營養素，甚受歡迎。
>> >
>> >坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖
> 維
>> ，能刺
>> >激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析，這香味馥
> 郁
>> 的水果
>> >具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。
>> >
>> >古代醫學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相
> 同
>> 。菠蘿
>> >含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。不過，有一點要注意的，是某些
> 人
>> 會對菠
>> >蘿過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
>> >
>> >即使是一般人，也得將削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果
> 肉
>> 更美
>> >味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並喝一杯淡鹽
> 水
>> 稀釋致
>> >敏成分。
>> >
>> >                                        虛寒進補吃榴槤
>> >
>> >榴槤有甚麼好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實，論營
> 養，
>> 這果中
>> >之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須
> 小
>> 心，免
>> >得貪一時口福而招致病情惡化。
>> >
>> >我曾醫治過一位乳癌病人，她來見我時，病況頗為嚴重，患處潰爛滲水，醫治一段
> 時
>> 間後，
>> >情況喜見好轉，病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴槤，但卻因
> 誤
>> 以為己
>> >經痊癒而破戒。
>> >
>> >後事如何？真是不由你不信，吃後僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然
> 未
>> 必每位
>> >病人都如此，但從醫理上去分析，患癌之人無論身體多麼虛弱，始終帶點熱毒。同
> 一
>> 道理，
>> >患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱。
>> >
>> >最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱，恰能壯陽助
> 火。
>> 假如產
>> >後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火
> 旺
>> ，面紅
>> >口乾睡不著，如屬後者，還是改吃櫻桃(車厘子)好了。
>> >
>> >如不慎榴槤吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹，應立即吃幾個山竹化
> 解
>> ，因為
>> >山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。
>> >
>> >                                       惹火尤物話荔枝
>> >
>> >俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來說，真是證
> 據
>> 確鑿。
>> >我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
>> >
>> >這位陳先生本來患皮膚病，兼口乾、舌燥、失眠，屬於典型陰虛火旺之人。當他服
> 用
>> 中藥調
>> >理好身體後，竟然不聽醫生囑咐，偷偷參加荔枝團；結果回港翌日，即十萬火急找
> 上
>> 門。
>> >
>> >陳先生不打自招，承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝，豈料當晚即輾轉難眠，
> 口
>> 唇腫
>> >大。這都是因為火上加油之故，須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般
> 的
>> 佳果，
>> >熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
>> >
>> >假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9克)、麥冬3
> 錢
>> (9
>> >克)、燈芯花3個，以3碗水煎成<?xml:namespace prefix = v ns
>> >= "urn:schemas-microsoft-com:vml" /> <?xml:namespace prefix = w ns
>> >= "urn:schemas-microsoft-com:office:word" />一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一
> 碗
>> 荷葉冬
>> >瓜水，也可稍降過盛之火。
>> >
>> >傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除噁心、
> 肢
>> 軟乏
>> >力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人，切記
> 少
>> 吃荔枝
>> >為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。
>> >
>> >                                       椰子清潤純誤會
>> >
>> >椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供
> 一
>> 餐好營
>> >養。香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且
> 能
>> 強身健
>> >體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力
> 特
>> 佳，因
>> >為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。
>> >
>> >不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口
> 煎
>> 炸食
>> >物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽為清熱清
> 潤
>> 的海底
>> >椰，其實一樣性溫帶補。
>> >
>> >要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其他配料來平
> 衡
>> ，例如
>> >用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃
> 耳
>> 又可中
>> >和椰子的溫燥。
>> >
>> >前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有
> 多
>> 大市
>> >場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒
> 咳
>> ，忽略
>> >了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，
> 椰
>> 肉或椰
>> >子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。
>> >
>> >                                       請你吃檸檬
>> >
>> >被人當場拒絕，戲稱為「吃檸檬」，這種水果味道之酸，不問而知。所以，很少人
> 切
>> 開檸檬
>> >生吃。不過，若我們曝曬後口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑解渴之效立見，
> 比
>> 起清水
>> >甚至茶更有效。
>> >
>> >更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和
> 鹽
>> ，飲之
>> >可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水
> 飲，
>> 可以紓
>> >緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
>> >
>> >同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一點。不是說檸檬茶
> 無
>> 效，而
>> >是紅茶經高溫製成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞，但有害物質卻增多，而且茶
> 中
>> 的丹寧
>> >酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸胃無恙者，飯後來一杯檸
> 檬
>> 茶，確
>> >可幫助消化。
>> >
>> >某程度上，檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，
> 因
>> 其檸檬
>> >酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。中國更有研究指出，檸檬有改善子
> 宮
>> 前傾、
>> >子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。
>> >
>> >同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，含有
> 一
>> 種近似
>> >胰島素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」。
>> >
>> >                                       龍眼滋補非人人宜吃
>> >
>> >夏天是龍眼、荔枝的黃金季節，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬乾製成乾果後，則
> 以
>> 龍眼肉
>> >(即桂圓)取勝。原因之一，是荔枝肉性較熱。其二，則是龍眼曬乾後，養血安神之
> 效
>> 大增，
>> >對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝於荔枝只能壯陽火。
>> >
>> >不過，無論鮮吃還是曬乾煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個人體
> 質
>> 的配
>> >合，凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得，痛風患者吃過量龍眼，可
> 能
>> 會引發
>> >關節腫痛，對於本身帶熱的哮喘患者，則會引發肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚
> 病
>> 、胃脹
>> >(肝火盛)者，請切記不宜多吃龍眼。
>> >
>> >如果你體質平和，吃一把龍眼並無問題，血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過，
> 當
>> 你外感
>> >初起時，就要忌口，因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱，耽擱病情。當你咳
> 嗽
>> 時，無
>> >論是寒咳或熱咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內熱更盛、虛寒升級。
>> >
>> >所謂食療，其實就是「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了，就只能求治
> 「療
>> 」。龍
>> >眼雖然有養血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即無端心慌、
> 心
>> 跳、易
>> >倦者，才可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者請勿越界，否則只會眼睜睜等
> 天
>> 亮。
>> >
>> >                                        柿子全身都是寶
>> >
>> >色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過，若論用途之
> 廣，
>> 柿子更
>> >是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜，都各有
> 療
>> 效。這
>> >是大自然蘊藏的治療力量，亦印證出中國醫學的智慧。根據現代營養分析，柿子所
> 含
>> 的維生
>> >素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞，道理也許在此。據
> 《本
>> 草綱
>> >目》所載：柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。
>> >
>> >柿蒂也能入藥，主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇，以此製成的柿葉茶，含
> 有
>> 大量人
>> >體必需的維生素C。據說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。
>> >
>> >新鮮柿子一般較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的，是
> 柿
>> 子含豐
>> >富鞣質，故入口味澀。最好去皮才吃，免得影響鐵質吸收，或遇蛋白質食物時凝
> 結，
>> 引致腹
>> >痛腹瀉。
>> >
>> >倒是柿餅性質較平和，能潤肺理氣，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿餅上那
> 層
>> 薄薄糖
>> >霜，更是喉痛咽乾和口腔炎的特效藥，可謂中國食療一絕。
>> >
>> >                                       香蕉降壓通便
>> >
>> >從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘
> 性
>> 寒，可
>> >清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，
> 根
>> 據「熱
>> >者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都
> 可
>> 生吃蕉
>> >肉。
>> >
>> >不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、
> 虛
>> 寒(泄
>> >瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸
>> >
> 煮
>> ，寒
>> >性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。
>> >
>> >民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，
> 用
>> 香蕉可
>> >治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香
> 蕉
>> 可治療
>> >便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑
> 鬱
>> 和情緒
>> >不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。
>> >
>> >總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更
> 強)、
>> 皇帝蕉
>> >等其他品種。
>> >
>> >                                        除濕止瀉番石榴
>> >
>> >番石榴俗稱「雞屎果」，香港果攤間中也有供應。醫書說它「味甘性平」，可止渴
> 生
>> 津、除
>> >煩、止瀉、杜蟲。其實，同名石榴的另一種安石榴，性質也相近。年輕一輩或許不
> 知
>> 安石榴
>> >是甚麼，其實就是過往男女過大禮時所用的結子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。
>> >
>> >用安石榴的皮煮水，配紅糖，可除濕止瀉，對於因脾虛而造成的慢性泄瀉十分見
> 效。
>> 採安石
>> >榴的根部，再配以安石榴皮和檳榔片，是臨床上常用的杜蟲方，服後可令寄生蟲神
> 經
>> 麻痺、
>> >肌肉僵硬而被排出體外。此方優勝於化學驅蟲藥之處，是不含毒性，寄生蟲並非被
> 毒
>> 死才被
>> >排出，故大人小孩均可安心採用。
>> >
>> >還有另一條方，是用安石榴皮配蒼耳子，以炭焙熱後搗爛研末，加食油調勻後滴入
> 內
>> 耳，治
>> >化膿性中耳炎。安石榴能止渴除煩、固精補腎、調節糖尿。番石榴也有同效，僅杜
> 蟲
>> 效力較
>> >弱。要注意的是，用番石榴葉和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，並不能
> 根
>> 治糖尿
>> >病。
>> >
>> >以番石榴為主的降血糖處方有：(一)以未熟番石榴果、葉、油柑子煮水；(二)把番
> 石
>> 榴乾煮
>> >水或配豬橫(豬的胰臟)熬湯；(三)以番石榴葉配番薯葉各十多片煎水。
>> >
>> >番石榴如作水果吃，肝熱人士應慎防便秘，因它具收斂止瀉作用，去核? Y較恰當；
>> >
> 另
>> 一可
>> >行方法是配合其他纖維豐富的水果(如柚子)同吃。
>> >
>> >                                       清心潤肺甘蔗汁
>> >
>> >秋冬乾燥，路過售賣甘蔗汁的小舖，順道買了一杯蔗汁喝，頗能潤喉生津。事實
> 上，
>> 甘蔗藥
>> >用，確有解除心胸煩熱、口乾燥渴的作用，甚至熱病傷津，也能藉甘蔗化解。
>> >
>> >不過，謹記要分清蔗有兩種。皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋
> 補，
>> 喉痛熱
>> >盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和
> 腸
>> 胃熱。
>> >
>> >肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱
> 的
>> 功效。
>> >竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至於肺熱咳，咳至吐血之人，飲用後可得以紓緩。此
> 外
>> ，據說
>> >此方對於泌尿系統受感染，俗稱(赤尿)也有療效。
>> >
>> >蔗汁本身帶涼，體質虛寒人士不宜多飲，若寒咳(痰白而稀)者誤飲，病情有可能即
> 時
>> 加重。
>> >相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端，但確實功效如何，仍有待驗證。倒是竹蔗配白
> 茅
>> 根、紅
>> >蘿蔔煮水確有清熱的功效，小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬
> 蹄)，
>> 可於小
>> >兒出水痘或麻疹時，當水常飲，清熱解毒，既可幫助病毒透發，亦可加快痊癒。作
> 為
>> 食糖的
>> >主要來源，甘蔗營養價值之豐富，實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，
> 能
>> 夠和胃
>> >寬中，令你胃口大開。
>> >
>> >                                       甜瓜止咳又惹咳
>> >
>> >外出用膳，飯後奉送生果盤，組合多為西瓜、木瓜、哈密瓜，有時則為皺皮瓜。但
> 經
>> 常有朋
>> >友說，怕吃哈密瓜或皺皮瓜後喉嚨痕癢，故不敢多吃。現時，我們吃到的新彊哈密
> 瓜
>> 、蘭州
>> >密瓜、美國密瓜及皺皮瓜，在古代統稱為「甜瓜」。根據古醫書記載，甜瓜性甘且
> 寒
>> ，另
>> >《本草綱目》指出，它能「止渴、除煩熱、利小便」。說到利水的功能，甜瓜實不
> 及
>> 西瓜，
>> >但寒涼程度則不相伯仲。
>> >
>> >不過，各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒那麼寒，但寒咳人士
> (嚨
>> 癢痰
>> >稀)一樣不宜。不過，由於它們能清肺熱，因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食
> 用，
>> 可收
>> >止咳、宣肺氣之效。
>> >
>> >至於蘭州密瓜和美國密瓜，較哈密瓜和皺皮瓜寒涼，女性若易見暈眩、月經及白帶
> 量
>> 多者絕
>> >對不宜。就算是以密瓜造成的甜品，體質虛寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。這兩種
> 密
>> 瓜有個
>> >特點，會令人體熱上加熱，或寒上加寒。身體燥熱的人如吃密瓜，有可能會失聲、
> 咳
>> 個不
>> >停，原因是密瓜的「大寒」遇上體內的「大熱」，兩者相衝，令燥火突然?B升。至
> 於
>> 體質虛
>> >寒的人，若吃密瓜，則是寒上加寒，可能令症狀加劇，故此，都是少吃為妙。
>> >
>> >                                       棗能滋補強身
>> >
>> >棗，在不少人心目中，並不算水果。因為最為人熟悉的紅棗、南棗等，多用作放
> 湯、
>> 燉藥
>> >材。但其實新鮮摘下的棗味道也不錯，而且營養價值也很高。棗是一種滋補性很強
> 的
>> 食品，
>> >它含豐富蛋白質、醣分等。最出人意表的是，其維生素C含量之豐，比起檸檬高10
> 倍。
>> 鮮棗
>> >如此，乾棗的營養也不弱，因為有一種特別成分，可減少維生素C的損耗，加上棗能
>> >
> 飽
>> 肚，
>> >難怪老人家說，只要有棗樹，就不怕饑荒。
>> >
>> >可能你會問：棗有大棗、紅棗、南棗幾種，它們多少總有不同?論營養，幾種棗差不
>> >
> 多
>> ，但
>> >仔細區分，大棗和胃寬中之效最明顯，紅棗則補血力最強，但也較燥，而南棗則偏
> 於
>> 養陰補
>> >血。有些人說，紅棗燥，所以煮時要去核，但其實即使去核，紅棗依然比較燥。有
> 一
>> 條慢性
>> >肝炎方，用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳，一溫一涼，正好中和，但依然不宜
> 飲
>> 用過
>> >量。
>> >
>> >由於棗有通血管、降血壓功用，如下列降壓方中，不用紅棗的話，也可用其他棗代
> 替
>> ：
>> >
>> >1.西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人分量)。
>> >2.白背黑木耳4兩(120克)(可通血管)，配棗20粒，(一人分量)。
>> >
>> >常用的醫療處方中，除了大棗、紅棗外，還有養血的酸棗，而純粹作為水果的，則
> 有
>> 潤肺和
>> >胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。
>> >
>> >                                       無花果可治潰瘍
>> >
>> >無花果其實並非無花，只是其花托肥大而花朵細小才惹人誤會。無花果亦非只有乾
> 品
>> ，新鮮
>> >摘下來可當水果吃。只是香港距離無花果產地太遠，大家無此口福而已。
>> >
>> >無花果別名文冠果、奶漿果、文仙果，根據藥書所載，它用途甚多。《滇南本草》
> 謂
>> 它「主
>> >清利咽喉，開胸膈，清痰化滯。」《本草補遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之，
> 取
>> 效。」
>> >
>> >本地人每逢煮湯必加數枚無花果，這做其實十分有飲食智慧。根據研究，無花果可
> 加
>> 速傷口
>> >復原，對於消化道潰瘍頗有療效。此外，無花果含豐富抗氧化物，具有抗衰老的作
> 用
>> 。
>> >
>> >民間驗方亦常用無花果，無花果鮮吃，可醫痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助
> 醫
>> 療作
>> >用，因為無花果所含的果膠和纖維，遇水會膨脹，能吸附腸道內的有毒物質。無病
> 無
>> 痛的人
>> >吃之，亦有排毒的保健作用。
>> >
>> >與蘋果相類似的是，無花果也有雙向調節腸胃之效，脾虛泄瀉的人吃之，可以止
> 瀉，
>> 相反，
>> >便秘的人吃它，則能潤腸通便。鮮果或乾品一樣奏效。將無花果焙乾磨粉，時常服
> 用
>> ，有助
>> >胃潰瘍癒合。不僅如此，果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦
> 物
>> 質和微
>> >量元素。下一次煮湯，可別忘記這「健康大使」。
>> >
>> >                                      番茄開胃但濕毒
>> >
>> >和一位患有風疹的病人提起，除要戒吃蝦蟹外，還須包括番茄(西紅柿)，立時惹來
> 譁
>> 然反應
>> >及質疑目光：「番茄這麼有益也要戒吃？」
>> >
>> >番茄健康有益的形象確實深入民心，醫書也有云：「番茄味甘性涼，能生津止渴，
> 健
>> 胃消
>> >食」。不過，遍尋醫書也不見記載的，是番茄性質濕而帶毒，不適合痛風、風濕骨
> 痛
>> 、濕疹
>> >及其他類型皮膚病患者。
>> >
>> >想當年，番茄在西方曾被列為禁果，直至某日有人斗膽當眾吞下一整個番茄而竟然
> 無
>> 恙，這
>> >色紅味酸的果實才開始為人接受，以後再沒有人說過番茄半句壞話，所有論點都一
> 面
>> 倒向
>> >好。例如：番茄含豐富維生素C，一克重的番茄約有25毫克維生素C，這維生素C由於
>> >
> 得
>> 有機
>> >酸保護，煮時不易被破壞，故容易被人體吸收。此外，番茄能降壓，可作為高血壓
> 患
>> 者的輔
>> >助食療；番茄能開胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食慾。
>> >
>> >雖須緊記，腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生番茄，最好煮
> 熟
>> 才吃。
>> >
>> >至於風濕及皮膚病患者，即使煮熟了的番茄也是少吃為妙。我在臨床上親眼見過一
> 個
>> 良性腫
>> >瘤患者，本已用中藥治癒，但某次吃下大量番茄後，腫瘤翌日竟有復發的跡象。雖
> 然
>> 這僅是
>> >個別病例，暫時亦只限於民間觀察，但只要這問題有可能發生，就不宜拿身體來冒
> 險
>> 。
>> >
>> >                                       楊桃精醫咽喉痛
>> >
>> >過了中秋還隨時可吃到楊桃，都是拜貨物流通所賜。現時我們買到的楊桃多為外國
> 入
>> 口，生
>> >吃有消熱、生津、利水之效。作為一種水果食療，楊桃是治咽喉痛的能手。我曾經
> 讓
>> 不少病
>> >人試過每日吃兩、三個楊桃，喉痛的情況很快有改善。分析其醫理，喉痛時身體多
> 半
>> 有實熱
>> >或虛熱，楊桃肉既能消熱，又可生津，故能紓緩症狀。不過，知道這驗方的人並不
> 多
>> 。
>> >
>> >楊桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品種外，還有中國出產的小個子楊桃，皮色
> 青、
>> 味酸
>> >澀，有些人叫它作山稔。早在六十年代，山稔可隨時在街上買到，但今日的年輕人
> 卻
>> 未必知
>> >道山稔為何物。
>> >
>> >除了水果山稔以外，還有另一個品種的山稔，別名崗稔，它與楊桃不屬同一品種，
> 其
>> 花大朵
>> >而帶紫色，其果則紫黑色，較葡萄略小，成熟時味帶甜，未熟則酸澀，入口嚼得一
> 舌
>> 頭都染
>> >成紅色，頗有山野趣味。
>> >
>> >其實，崗稔可補腎補肝，其果對糖尿、肝炎，甚至肝硬化都有療效，用其根配藥煮
> 水
>> ，可治
>> >慢性腎炎。如今它在水果市場上銷聲匿跡，原因可能是果細肉少，吃得費勁，被寵
> 壞
>> 的城市
>> >人嫌棄，這算是我們走寶!可強身治病的水果其實多的是，只要你稍為細心，再加一
>> >
> 點
>> 正確
>> >食療知識，真是畢生受用。
>> >
>> >                                     補血固腎雙冠軍的櫻桃和葡萄
>> >
>> >要補血補腎，你以為一定要吃當歸和鹿尾巴？錯。夏日當造的櫻桃和葡萄(又稱車厘
>> >
> 子
>> 和提
>> >子)，正是補血固腎強精的果品。其中櫻桃雖然嬌小玲瓏，鐵質含量卻是果中之冠，
>> >
> 所
>> 以說
>> >它能補血，一點也不假。素患貧血、血色素低或須壯陽火的人，細啖櫻桃確能利口
> 利
>> 腹。
>> >
>> >不過，櫻桃性溫帶補，我見過不少本身心火過旺的病人，只是淺嚐十數粒，已經熱
> 盛
>> 至不能
>> >成眠。本身燥氣和喉痛者，還是少吃為佳。有說櫻桃引發的虛火，可飲蔗汁解之，
> 大
>> 家不妨
>> >一試。
>> >
>> >至於葡萄，同樣能養血固腎，強壯體質。不過，它的性質較櫻桃平和得多，會動輒
> 誘
>> 發虛
>> >火。肺虛咳嗽、胎動不安、腎炎患者特別適合吃葡萄或喝葡萄汁補身。
>> >
>> >葡萄不但果肉有益，連皮和核也是寶。法國人素來認為紅酒有益健康，因為酒中的
> 葡
>> 萄肉、
>> >皮和核，以及它們所含的豐富維他命E、B12、P和C對心臟血管甚有利。
>> >
>> >其實櫻桃也是周身寶，其核可透發麻疹，令麻疹病毒不致困在體內、葉可解蛇毒、
> 根
>> 可杜
>> >蟲。可惜現在農作物普遍受化學農藥污染，味道愈甜，個子愈小者受害愈深，進食
> 之
>> 前，最
>> >好用鹽水浸它五至十分鐘，盡量去除不潔物。
>> >
>> >                                       補血養顏水蜜桃
>> >
>> >桃的滋味如何？問齊天大聖就清楚，要不是貪吃蟠桃，牠就不致冒犯天宮。無論是
> 大
>> 聖垂青
>> >的蟠桃，還是水蜜桃，同樣是肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，
> 古
>> 人相傳
>> >常吃桃子能「益顏色」，背後原因可能在此。
>> >
>> >不過，桃子雖然營養豐富，含較多脂肪和蛋白質，但《本草綱目》早有明言：「不
> 宜
>> 多
>> >食」。原因何在?一則桃子性溫，多吃會令人內熱過盛。二則營養豐富，過量會導致
>> >
> 胃
>> 脹胸
>> >悶。不過，只要你不像大聖般狂吃，便不會發生毛病。
>> >
>> >桃子的貢獻，除了桃肉能養血美顏，當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。
> 中
>> 醫有一
>> >條藥方，名為五仁湯，能潤腸通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏
> 子
>> 仁和杏
>> >仁，對於大便燥結，肝熱血瘀和閉經之人特別有幫助。需要注意的是，桃仁能活
> 血，
>> 經量過
>> >多或行經期間不宜。
>> >
>> >別以為桃的用處就只有這麼多。說到桃的家族，桃樹流出來的樹膠就已是一味糖尿
> 妙
>> 藥，既
>> >能強壯滋補，又能調節血糖水平，只可惜此藥在香港藥材店舖付諸闕如。大家反而
> 可
>> 以親身
>> >一試鮮桃護膚品。宮廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、飲用。也有用桃子榨汁加淘
> 米
>> 水洗
>> >面，以潤澤肌膚之說。
>> >
>> >                                       肺止咳的柚子
>> >
>> >有位病人問我：吃過柚子後腹瀉，還瀉得頗厲害，到底這水果是否濕熱?當然不是。
>> >
> 說
>> 柚子
>> >能助排泄，還算講得通，因為這中秋佳果含豐富纖維質(天然通便劑)、維生素C(天
> 然
>> 瀉劑)
>> >及維生素P，能促進腸道蠕動。
>> >
>> >吃了柚子會肚瀉的人，從醫理上去分析，大多屬脾虛泄瀉之輩。因為他們對食物營
> 養
>> 的吸收
>> >和轉化能力較弱，粗纖維的柚子在肚子?可能未消化完畢就被排出體外，才會造成所
>> >
> 謂
>> 「濕
>> >熱」的錯覺。
>> >
>> >其實，柚子性質平和，主要功能潤肺止咳。廣西生產的沙田柚和泰國生產的西施
> 柚，
>> 效力相
>> >差不遠。柚子備受歡迎，最主要原因是它甜酸合度，芳香爽口。柚子所含的果膠能
> 降
>> 膽固
>> >醇，維生素P能增加血管彈性，維生素C能通便兼對抗令人衰老的游離基。據說，其
> 果
>> 汁中還
>> >含有類似胰島素的物質，可降低血糖。
>> >
>> >廣東名菜柚皮更具寬中理氣、解鬱消滯之效。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可
> 用
>> 鮮柚一
>> >個留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳(或黃耳)各一兩(30克)，加數瓶蜜
> 糖(
>> 最好
>> >選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日，常服能強健肺部。
>> >
>> >                                       橙色抗癌食品
>> >
>> >橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。事實上，它的維生素C含量豐富，能增強人體
> 抵
>> 抗力，
>> >亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。不過，在中醫眼
> 中
>> ，這種
>> >芸香科香木植物另有一番用處，就是順氣化痰，清熱生津，健脾開胃。不僅是橙，
> 它
>> 的同科
>> >植物柑、桔也有相同好處。
>> >
>> >廣東人愛用柑皮製陳皮，因果皮能化氣健胃。事實上，陳皮的維他命C和胡蘿蔔素比
>> >
> 果
>> 肉還
>> >要多，而內含的揮發油更能促進腸胃蠕動，排出脂肪降低血中膽固醇。
>> >
>> >用福建盛產的橘子所製成的陳皮(即橘紅皮)，也是止咳化痰理氣佳品。和廣東陳皮
> 相
>> 比，這
>> >種陳皮性質更平和，其揮發油能增加胃液分泌，促進痰涎排出，其生物類黃酮能增
> 加
>> 冠狀動
>> >脈血流量，增強微血管韌性，並有消炎利膽的作用。
>> >
>> >既然橙柑桔一族能化痰順氣，為何人們咳嗽時每被告誡不能吃它們?道理是它們會增
>> >
> 加
>> 呼吸
>> >道分泌，促使痰涎排出，但痰涎增加多時，我們會本能地多咳幾聲，所以才造成橙
> 柑
>> 桔愈吃
>> >愈咳的假象。實則熱咳(痰濃濁帶口乾者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下氣又清熱生津，
> 只
>> 有寒咳
>> >(喉嚨痕者)才須避忌，以免喉嚨愈吃愈癢。
>> >
>> >感冒時作嘔作悶，取陳皮老薑熬粥有治療之效。咳嗽痰多，可將鮮橙連? 硉N南北杏
>> >
> (
>> 調冰糖
>> >)作食療。
>> >
>> >                                        護體有南杏有北杏
>> >
>> >新鮮的杏，在香港水果市場較少供應。我們日常吃到的多為製成品，如乳酪的果
> 肉，
>> 或者風
>> >乾杏脯肉，還有其乾燥種子南北杏。
>> >
>> >可供食用的杏，種類多不勝數。鮮杏含豐富蛋白質，還有胡蘿蔔素、維他命A、C等
> 抗
>> 氧化
>> >劑，以及鈣、磷、鐵等礦物質、兒茶素等，不但營養豐富，還可幫助人體對抗致癌
> 物
>> 質及游
>> >離基的侵襲。
>> >
>> >從中醫角度看，杏性質平和，味帶甘酸，生吃潤肺止渴，乾果亦有同效。但《本草
> 綱
>> 目》謂
>> >其「有小毒」，大抵是指其種子，苦杏(即北杏)中含氫氰酸，只食二、三十粒已可
> 令
>> 人中
>> >毒，甚至致命，但加熱後此成分會被分解，故放湯或煮糖水絕對沒有問題。
>> >
>> >甜杏(即南杏)亦有氫氰酸，惟分量較少，而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成
> 的
>> 杏仁
>> >糊，可助排便，兼止咳潤肺。我們日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但藥力稍
> 遜
>> 。
>> >
>> >除南北杏含有氫氰酸，銀杏(即白果)也含小量氫氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有
> 清
>> 熱之
>> >效，如想嘗試，應限吃十數粒。
>> >
>> >銀杏有降膽固醇(即通血管)，固腎、止咳之效。虛寒者可將之煨熟配藥，有夜尿者
> 可
>> 將之煨
>> >熟蘸蜜糖吃，白帶多者可煨之煮雞蛋糖水，惟須注意，時下雖慣用腐竹配白果雞蛋
> 糖
>> 水，卻
>> >不適宜身體虛寒者
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>> >
>> >
>> >
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