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| 不久前，新加坡的研究人員在測試了20多種亞洲食品調味了和中草藥後發現：黑醬油（俗稱老抽）在人體內產生的抗氧化作用比紅酒高出10倍，比服用維生素C和維生素E高出150倍，並有助於防止自由基對血管造成的破壞，降低因動脈硬化而引發心髒病或中風的危險。 看了上面的研究結果，我們知道老抽對我們的健康可是大有好處的哦，它能很好地保護心髒，你覺得沒想到日常再熟悉不過的老抽還有這麼一個“偉大”的功能吧？你家裡平常都什麼樣的老抽呢？今天，小編就為大家推薦幾個口碑很不錯的老抽品牌，一起看看吧！ 品牌老抽TOP1——海天牌草菇老抽 簡介：佛山市海天調味食品有限公司是目前我國產銷量第一位的大型調味品企業，建有全國最大規模的超大型天然曬池。它采用高鹽稀態發酵工藝，選取優質的黃豆進行天然曬制，無需加熱保溫，整個釀造過程處於較低溫度，有利於酵母的生成，使海天醬油調味品含有更豐富的物質，香氣更醇，澄清度更高。 海天草菇老抽以特級老抽配以白糖和草菇汁濃縮而成，其以汁濃體厚，獨特、的醬香、菇香著稱，豉香濃郁，鮮美調和，鹹甜適口，後味柔長，最適合烹制各類紅燒菜肴及拌粉撈面，只要少量，就能讓菜肴美味，色澤更為出色，是中國名牌產品及全國食品行業名牌產品。 小編短評：小編那位廚藝並不精湛的老媽，最钟愛的就是海天的草菇老抽，老媽說用它來炒菜，似乎菜會可口一點，也能彌補一下她廚藝上的缺陷啦。不過，海天的醬油做得實在是非常不錯，草菇老抽更是很多家庭主婦的最愛，用它燒完菜之後，醬香濃郁，略帶金黃，而且能持久不變，並有獨特的醬香和草菇的香味，而用其它產品來做，要麼是黑，要麼先前顏色好，出鍋不久，顏色就淡下去，而且味道也有點苦苦的呢，遠不及海天美味。 品牌老抽TOP2——加加牌草菇老抽 簡介：香港加加集團成立於1997年，其下屬的加加醬業（長沙）有限公司先後榮獲“國家食品工業重點企業”、“全國釀造醬油示范企業”、“國家免檢產品”等稱號，並通過ISO9001國際質量體系認證。加加集團一直以醬油為主，並在調味食品領域發展。 加加草菇老抽，精選優質大豆、小麥、白糖等為主要原料，天然發酵後加入草菇原汁，經真空濃縮釀制而成，富含人體必需的8種氨基酸；色澤紅潤，掛壁性強，菇香濃郁，極易上色。味道鮮美綿長，風味獨特，適合煎、炒、烹、炸、炖、燒等各式烹調和佐餐。 小編短評：記得加加醬油有則廣告：“以前啊，我們家每月用兩瓶醬油，自從有了香港加加，一瓶也就夠了。”正是這則廣告讓加加深入人心，它家的調味品味道都很鮮美、濃郁，因為用起來很省。這款草菇老抽，用來炒菜不僅顏色金黃發亮，而且香味持久，可口至極呢。 品牌老抽TOP3——勁寶牌特鮮老抽 簡介：武漢市勁寶食品有限公司，始建於1989年，公司是以生產勁寶牌醬油、雞精等調味精系列為主的大型現代化企業。產品多選用優質高等原料，原滋原味，各項指標達到或超過國家標准。勁寶特鮮老抽，選用優質大豆、小麥、面粉等，以傳統工藝釀造而成。具有色澤深紅、濃度高、香甜味濃等特點，故在烹調中一般多用於煎、炸、溜、拌、炒、焖、鹵制、紅燒等。 小編短評：勁寶集團已經走夠了將近二十年，它家的醬油、雞精、雞粉等調味品早已經聲名遠播。勁寶特鮮老抽，味道鮮美，制作時在白醬油中加入焦糖，經過特別工藝制成，非常適合烹調紅燒肉、鹵制食品及其他深色菜肴，絕對會讓你的菜色、香、味俱全。 品牌老抽TOP4——李錦記牌老抽王 簡介：李錦記集團創立於1888年在香港創立，從生產蚝油調味品開始，一百多年的發展，現在早已馳名國際，成為亞洲食品行業的第一品牌，產品暢銷於世界80多個國家和地區。在美國，李錦記的蚝油已經占到了88%的市場份額。而李錦記的醬油也聞名於海內外，老抽王是選用優質黃豆經傳統方法天然釀造，色澤較深褐色，體態較濃厚、粘稠，有豉香，甜味重。主要用來著色，如紅燒、焖肉、鹵制食物，並適合於烹調各款菜式。 小編短評：香港的李錦記可謂來頭不小，它家的這款老抽王豉味香濃，色澤沉厚紅潤，用它做的紅燒肉油香和豉香完美融合，顏色金黃透亮，總是會讓人胃口大開；有它來蘸食日本料理，更是令人唇齒留香，久久難以忘懷呢。 怎麼樣，不知道你家裡有沒有用過小編推薦的這四個品牌的老抽來烹調佳肴呢？前面我們說過，老抽的保健功效可是勝過紅酒哦。不過，有專家提醒說盡管黑醬油能夠在人體中產生較強的抗氧化作用，但並不表示人們應該大量食用黑醬油。大量食用黑醬油也可能有害，因為醬油的含鹽量很高，可能會誘發高血壓等疾病。不過，如果我們能在正常范圍內用黑醬油代替食鹽，無疑是一個不錯的選擇哦。 |
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