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防癌飲食之製作與品嘗
癌症的發生除部份與遺傳有關外，大都是由於環境因素所引起，35％之嚴正發生與飲食有密切關係，研究調查顯示飲食中脂肪攝取過多，蔬菜、水果攝食不足，是許多癌症發生的因素之一。中醫的觀點來談癌症的預防與調理，亦配合中西式防癌健康飲食的製作，除了教您在家輕輕鬆鬆製作防癌餐，也可以現場品嘗美味的防癌餐點。
根據第三次全國營養調查結果顯示，國人脂肪、蛋白質攝取偏高，醣類攝取不足，蔬菜的攝取多寡差異懸殊。飲食中蔬菜、水果攝取不足以及脂肪攝取過多，都與癌症有密切關係：蔬菜攝食不足與胃癌、肝癌、肺癌及直腸癌等有關；脂肪攝取過多則與肺癌、乳癌、直腸癌的發生有相關性。營養是建構一個健康免疫系統的主軸。因此國人飲食型態急須改正，均衡的飲食才有健康的身體，對降低慢性疾病、癌症等的罹患亦有助益。
例如今年防癌飲食系列宣導活動主題為「減少油脂增加健康」。飲食中油脂建議量應佔熱量的30﹪以下，理想的油脂建議量為熱量的25﹪，而國人平均油脂的攝取量佔熱量的34﹪，顯然高出很多。飲食中的油脂除了看得見的用油，如炒菜烹調的沙拉油、花生油、菜籽油、豬油等烹調用油外，還有一類是看不見的隱性油脂，如肉類、魚類、豆類、蛋類及奶類中的油脂。要降低油脂的攝取，烹調用油及食物中的油脂兩方面都需要注意。諸多的研究顯示，與荷爾蒙有關的癌症（乳房、結腸直腸與前列腺），與大量攝取動物性脂肪與蛋白質有關。動物性脂肪（如牛奶、奶油、優酪乳、肉類等）量宜減少，改採植物性脂肪（如花生油、橄欖油）。
在飲食上做聰明的抉擇，可以大大強化人們本能的防衛能力。以下防癌的簡單策略可以有效地降低我們患各種癌症的機會
1. 一天吃五種以上的蔬果:
2. 喝茶
3. 限制紅肉攝取
4. 限制飽合動物脂肪
5. 節制酒精
6. 多吃大豆類食物
7. 服用至少每天一顆綜合維它命
8. 運動
9. 戒煙
癌症的發生除部份與遺傳有關外，大都是由於環境因素所引起，35％之嚴正發生與飲食有密切關係，研究調查顯示飲食中脂肪攝取過多，蔬菜、水果攝食不足，是許多癌症發生的因素之一。中醫的觀點來談癌症的預防與調理，亦配合中西式防癌健康飲食的製作，除了教您在家輕輕鬆鬆製作防癌餐，也可以現場品嘗美味的防癌餐點。
根據第三次全國營養調查結果顯示，國人脂肪、蛋白質攝取偏高，醣類攝取不足，蔬菜的攝取多寡差異懸殊。飲食中蔬菜、水果攝取不足以及脂肪攝取過多，都與癌症有密切關係：蔬菜攝食不足與胃癌、肝癌、肺癌及直腸癌等有關；脂肪攝取過多則與肺癌、乳癌、直腸癌的發生有相關性。營養是建構一個健康免疫系統的主軸。因此國人飲食型態急須改正，均衡的飲食才有健康的身體，對降低慢性疾病、癌症等的罹患亦有助益。
例如今年防癌飲食系列宣導活動主題為「減少油脂增加健康」。飲食中油脂建議量應佔熱量的30﹪以下，理想的油脂建議量為熱量的25﹪，而國人平均油脂的攝取量佔熱量的34﹪，顯然高出很多。飲食中的油脂除了看得見的用油，如炒菜烹調的沙拉油、花生油、菜籽油、豬油等烹調用油外，還有一類是看不見的隱性油脂，如肉類、魚類、豆類、蛋類及奶類中的油脂。要降低油脂的攝取，烹調用油及食物中的油脂兩方面都需要注意。諸多的研究顯示，與荷爾蒙有關的癌症（乳房、結腸直腸與前列腺），與大量攝取動物性脂肪與蛋白質有關。動物性脂肪（如牛奶、奶油、優酪乳、肉類等）量宜減少，改採植物性脂肪（如花生油、橄欖油）。
在飲食上做聰明的抉擇，可以大大強化人們本能的防衛能力。以下防癌的簡單策略可以有效地降低我們患各種癌症的機會
1. 一天吃五種以上的蔬果:
2. 喝茶
3. 限制紅肉攝取
4. 限制飽合動物脂肪
5. 節制酒精
6. 多吃大豆類食物
7. 服用至少每天一顆綜合維它命
8. 運動
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