南海阿令店舖

泡麵的發明人，最廣泛的說法為日本日清食品的創辦人安藤百福，其原名為吳百福，生於日屬台灣嘉義廳樸仔腳街。他的靈感來源為來自日籍妻子的炸天婦羅。

另一種說法是，吳百福是向屏東出身的張國文，以2,300萬日圓的價錢購買到泡麵發明專利。

依據我國國家標準CNS相關規定，泡麵是指以麵粉為原料，添加食鹽和麵糰改良後經油炸處理、或以其他乾燥方式製成的麵條，能夠直接乾食、或用開水沖泡3至5分鐘即可食用的包裝麵食產品。

1967年，台灣國際食品公司引進日本的生力麵，為台灣市場上的第一包泡麵。而國人自製的第一包泡麵，則是台灣維力食品於同年推出的維力麵。此時期的泡麵以模仿日本產品為主（在泡麵麵體加上雞汁）。

1970年，台灣統一企業的統一肉燥麵上市，台灣味王公司則與日本明星株式會社合作推出王子麵。兩年後，台灣市場開始出現碗麵。

1973年，台灣維力食品公司開發出炸醬麵；味王公司推出原汁牛肉麵；味丹公司生產排骨雞麵；加上統一企業的統一肉燥麵，被稱為當時台灣泡麵的四大天王。

全世界首款附上調理包的泡麵，為1983年台灣統一企業的滿漢大餐......

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